Tisdagsdrink; Margaritas!

Det går inte att ha en fest med mexikanskt tema utan att servera Margaritas. Det här är min specialare, den hemliga ingrediensen är bergamottsockerlag. Det gör nästan alla drinkar godare.

Bergamottsockerlag: 

2 dl vatten

4 dl strösocker

15-20 droppar bergamottolja(inhandlas t.ex. på aeter&essencefabriken på Wallingatan i Stockholm)

1. Koka upp vattnet.

2. Vispa ner det i sockret. Droppa ner bergamotten. Fortsätt vispa tills sockret är helt upplöst.

3. Låt svalna och häll upp på en ren flaska. Den håller ett par veckor i kylen. Sen blir den ofräsch i smaken.

Klassisk Margarita; ger 1 drink

4 cl blanco tequila

2 cl limejuice

1,5 cl Cointreau

0,5 cl bergamottsockerlag

1. Skaka alla ingredienserna i en isfylld shaker.

2. Sila ner i ett kylt glas.

3. Servera.

Som ni märker på instruktionerna så gillar jag inte att salta kanten; om jag blir ombedd så gör jag oftast bara hälften.Man drar en limeklyfta försiktigt längs kanten på glaset. Doppa sedan i en tallrik fylld med salt av lagom storlek. Havssalt behöver oftast smulas lite för att inte vara för stort eller vasst.

Margaritas kan varieras på ett antal spännande sätt. En av mina favoriter är att istället använda en rökigare reposado variant(eller rent utav en mezcal) och sen byta ut citruslikören mot fläderlikör. Eller bara flädersaft. Twista ett grapefruktzest på den i så fall. En annan variant som jag gjort på sistone är att använda violsockerlag istället för bergamottsockerlag. Det rökiga och det blommiga med limen är fantastiskt. I en så liten mängd märker man violen utan att det tar över.

Sen dricker man varannan vatten och äter mycket nachos.

-Suss

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s