Drinks in Review: stugor&sociala media

Det är en utopi att blogga på semestern, speciellt i stugan. Mottagningen är så usel att den minsta text tar evigheter att ladda upp. Ett tips är att följa mig på Instagram(@booksandbitters) under sommaren. Mottagningen må vara dålig, stugans barskåp minimalt men fantasin är med och det finns ingredienser i skog såväl som trädgård.

1. Fläder:
Om du inte gjort din egen flädersaft så rekommenderar jag att du köper en av bättre kvalisort. Sen används den istället för sockerlag i t.ex. Gin Fizz, Collins, eller Daiquiri . Gott,gott,gott.

2. Röda vinsbärs-syrup:

IMG_8369

En annan ingrediens som jag slänger nere i det mesta. Svängde ihop en trevlig alkoholfri sak med röda inbärs-syrup, kallt grönt jasmin-te och salviablad. En smakrik men spännande blandning. Säg 2 cl syrup, 6 cl te och ett par blad muddlat samt ett par som dekoration. Här finns utrymme för den personliga tolkningen.

3. Rabarbersyrup:

IMG_8421

Rosa och ruggigt god. Med  rabarbersyrup(här)  som bas så gjorde jag den enklaste sortens shrub: jag tillsatte bara 2 cl rosenvinäger till 2 dl rabarbersyrup. Det går att använda annan vinäger typ champagnevinäger skulle jag tro. Sen gjorde jag drinkar med gin och sodavatten. Läskande och söt-surt de få dagar av solsken vi hade.

-Suss

 

Pushkin-punch och annat plock

-No,I’m always hungry because I’m a vegetarian.

-En karaktär till en annan i tv-serien ”Vampire Diaries”(uppenbarligen inte en av vampyrerna).

Jag är lite mer än halvägs in i mitt experiment/min sekulära fasta då jag som sagt ska vara vegan. Det är en livsstil, en livvstil som jag har all respekt för men som inte funkar för mig. Jag är inte den bästa versionen av mig själv på tom mage och second breakfast är inte riktigt second breakfast utan ett kokt ägg*.

Jag har ett par övertramp på mitt samvete men de har varit inom ramen för det lakto-ovo-vegetariska. En positiv sak är att jag lärt mig dricka kaffe svart. men jag skulle ljuga om jag sa att jag inte saknar animaliska produkter, speciellt bacon. I mitt huvud komponerar jag redan en episka ätar-dag för att bryta fastan.

För att försöka vara vegan när det gäller alkoholen så installerade jag ”Vegaholic”-appen i mobilen; där kan man kolla många märken på vin,öl och sprit och får en direkt signal om hurvida de är veganska eller inte. Om det är gott kan appen dock inte svara på. Sen kan vi konstatera att min redan låga alkoholtolerans har blivit ännu lägre. Svårt när man har en cocktail-blogg. Hade kunnat blandat alkohol-fria drinkar galore(några har jag gjort) men mest har jag druckit vatten och te. Och vin. Fast det är mer av sociala skäl.
IMG_7279

Något som jag har druckit och framförallt serverat är ”Pushkin-punch”. Jag gjorde ursprungligen den här till en fest med ryska övertoner(skulle man kunna säga).
Jag är ett stort fan av den ryska poeten och författaren Alexander Pushkin. Så när jag i all hast svängde ihop en skål med bål av det som fanns tillgängligt så blev det till hans ära.

En av ingredienserna är ”russian earl grey” så lite ryskt blev det iallfall. Huvudkomponenten är dock den vätska/likör som blir över när man gör romtopf. Romtopf(också känt som romkruka) är en riktig skafferi-klassiker som jag tog mig an för ett par år sedan, and I haven’t looked back since. Lätt att göra( man behöver inte plocka egna bär som jag gör, köpta går utmärkt) och gott att äta. Men som det heter ”waste not,want not”. Här ska inget förgås.

Jag har gjort drinkar på det förr, då har jag använt det istället för bärlikör. Problemet är att ibland så tar kanelsmaken över. Men uppblandat med citronjuice och skal samt te som får gotta till sig så blir det bättre balans. Romtopfen-likören i sig är sprit,sötning och smaksättning. Allt gick inte åt på festen men ingen fara. Detta kan stå på flaska i skafferiet(citronskalen ska bara ligga i ett par timmar, resten ska också silas efter ca 2 veckor) Sen späder man hela härligheten med champagne eller prosecco när man har gäster. Jag kan tyvärr inte komma ihåg det exakta receptet men jag använde gängse proportioner i punch-sammanhang.

Längst bak i skafferiet hittade jag även ett experiment som jag gjorde i höstas ”Grappa-topf”. Om man har nån sorts charter-grappa som smakar mer finkel än druva så gör man en romkruka fast med grappa. Blir alldeles utmärkt. Just den här var en variant med bara nektarin-skivor och hallon.

-Suss

*ja,jag är hobbit. Välkänt faktum.

Det blir en annan sorts ”bar” den här veckan…*

IMG_6827

Jag har återvänt till jobbet den här veckan, efter ledigheten. Jisses vad trött man kan bli, och vad osugen jag är på att sätta sig framför datorn efter jobbet.

Vad jag däremot blir sugen på är fika. I enlighet med den förbättringsiver som man ägnar sig år varje Januari så har jag försökt att byta ut eftermiddags-sockret mot något lite mer substantiellt. Jag har gjort ”granola-bars”. Eftersom dadlar är en av huvudingredienserna så passar de utmärkt så här efter julen när den lokala butiken rear ut sådana och annan torkad frukt.

Jag har använt det här receptet fast jag hackar mandlarna i mixern dem också för att göra det hela lite mindre ansträngande för mina tänder. Jag packade in dem i vad jag hade och förvara dem i frysen för fräschetens skulle. Väldigt goda.

-Suss

* Ordvits om någon inte fattade det.

Julegrisen är en gottegris?

IMG_6373
-Ur den fantastiska serien ”Get Fuzzy”

Jag är med hunden Satchel när det gäller det här:”I’ll be the spirit of Christmas-overeating”. Alltså föreslår jag ”en skål” med cocktail-inspirerade chokladgodisar.

Att kalla dem ”tryfflar” är lite att ta i. De är inte så fancy men goda och lätta göra. För att konsumera själv eller ge bort i present.

Cocktail-godisar; ger ca 50 st

1 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
1 tsk Laphroaig eller annan rökig whiskey
0,5 gr saffran
skalet av en citron,finrivet
200 gr mörk choklad av god kvalité,70%
50 gr rumstempererat smör

material:
knäckformar
spritspåse
durkslag
kastrull och lock
bunke

för ev. garnering:
20 gr vit choklad

1. Värm grädde,mjölk,saffran,whiskey och citronskal i en kastrull. När du ser första bubblan så tar du den av värmen och låter det stå med lock i 10 minuter.

2. Under tiden finhackar du den mörka chockladen. Lägg i en bunke.

3. Värm vätskan igen och sila den sedan över chokladen i bunken. Rör till du fått en slät kräm. Tillsätt smöret och fortsätt röra.

4. Låt krämen svalna något, i typ en kvart, för att göra den mer hanterlig.

5. Spritsa ner i knäckformarna och låt stelna i frysen i typ en timme.

6. När chokladen stelnat kan man om man vill smälta den vita chokladen i vattenbad och sedan ringla den över godiset med en pinne för att göra dem lite snyggare. Om så låter man dem sedan stelna igen.

Det färdiga godiset bör förvaras i en burk med lock i kylen.

Jag gjorde andra tryfflar också men de här blev bäst enligt mig. Men nätet är fullt med godisrecept och butikshyllorna fulla med färdigt så ingen gottegris lär stå utan.

Enjoy!

Det verkar inte bli någon julklappsguide i år(jag har inte riktigt tid) men mycket av det som rekommenderats tidigare år är fortfarande bra tips.

-Suss

Christmas is coming!

Jag tillhör de som älskar julen:pyntet,smakerna och musiken. I love it all. Alltså gör jag drinkar med jultema.

Som älskare av varma drinkar så ligger givetvis glöggen nära mitt hjärta. Eller allt i ”glögg-familjen” snarare: glûhwein,bischoff och vin chaud. Det är varmt,vinbaserat och kryddigt. Det man ska komma ihåg är citrus. Ös på med citrus. Det kan vara en god idé att ha i lite citronjuice i princip vilken glögg som helst för att göta den mindre söt. Okej,kanske inte chokladglögg. Men ni förstår vad jag menar. Varmt gör att sött blir sötare och då får man balansera med citrus.

Om man vill använda kall glögg som drinkbas så har man många alternativ. Att använda en vitvinsglögg med framträdande citrussmak istället för Cointreau i t.ex. en White Lady eller en Margarita är en god idé. Själv körde jag den sortens glögg blandat med sån där saffrans–tonic som jag alltid tjatar om som en ”G&T” typ. Apelsinskiva och is i glaset. Ta typ en5:a glögg och fyll upp med saffranstonic i ett ”old fashioned-glas”( d.v.a. nån sorts tumblr,dricksglas).
IMG_6248

Detta kommer serveras som apéritif i mitt hem fram till 24/12. Blir jättebra med alkoholfri glögg. Faktum är att alla ovanstående blir bra med alkoholfri glögg. Man behöver inte gå längre än till sin lokala butik för att få julfeeling.

Den mer traditionella rödvinsglöggen kan med fördel användas för att twista till riktiga klassiker typ ”New York Sour”. Jag har även använt den istället för söt vermouth i cocktails med gott resultat.

Sist men inte minst:saffranssyrup. Enkelt sätt att göra drinkar med känsla av jul och lyx. Kanske godast med nån sorts bubbel och ett apelsinzest.

Jag vill poängtera att jag alltid köper min saffran på Aeter&Essencefabriken. Den är bäst!

Och som ni alla vet vid det här laget så menar jag med julmusik inget hipstertjafs, eller några högstämda psalmer. Jag vill ha Wham,Mariah Carey och Michael Bublé.Men mest Wham.

Harvest round-up: skogar och trädgårdar(ev. frysdisk)

IMG_5629Det är bråda tider i det Susska köket. Det saftas,syltas och skördas som jag vet inte vad.

-Jag har gjort romtopf. Same procedure as last year? Same procedure as every year: den här.

-Jag fick plommon och gjorde plommonmarmelad med mörk rom enligt det här receptet.

-Jag har alltid blivit förmanad att inte blanda lingon och blåbär, men det gjorde jag ändå. Hälften var av bären, sen är det bara att följa instruktionerna på förpackningen till syltsockret. Gott på frukostfilen.

-Vi kan dessutom konstatera att jag numera byter ut grenadin mot rödavinbärs-syrup i typ alla recept.Känns modernt, och smakar nästan likadant.

-Suss

 

Bloggar&bettleri

It’s more a shift in the atmosphere:we wake up to a crispness in the air, a sweet translucency in the light that simply were not here before. Rosehips wink in the hedgerows and flocks of starlings hang like clouds above the ripening elder bushes.

-Elspeth Thomson i ”The wonderful weekend book”

Det är den tiden på året; skolorna har startat,jobbet är tillbaka i sin vanliga lunk och det är krispigt i luften på morgonen. Jag har inte behövt använda det ännu men har tagit fram vintertäcket. En rejäl filt ligger på soffkanten. Ett doftljus som inte kan kallas fräscht utan snarare mjukt och sött har införskaffats (Mariage Frères ”Thé blue” om ni vill veta). Det städades på balkongen och jag passade på att städa lite överallt annars också.

En sak som förargar mig är när man klickar på en länk på någons blog-roll och inser att bloggen inte finns längre,har flyttat eller inte uppdaterats på evigheter(ett år eller mer), så jag rensade.
IMG_5458

Om man tittar noga så ser man att det finns en ”Books&Bitters”-länk. Jag har inte startat en till blogg utan en Etsy-shop; de som känner mig vet att min kreativitet kan ta sig i de underligaste uttryck(utom när det gäller att komma på användarnamn). En del av dessa saker,typ tekanne-lampskärmar, har jag gjort flera av ifall att någon skulle känna ett behov. En annan sak som antagligen kommer dyka upp där(de jag la ut i första omgången är redan sålda) är snygga cocktail-relaterade saker. Jag kan tydligen inte gå förbi en loppis eller andra hands-butik utan att kika in och alltför ofta står det där en oputsad shaker eller en ishink och för en tynande tillvaro. Ibland lägger jag ut det på mitt instagram-konto, ibland köper jag dem och säljer vidare. Det verkar nämligen som jag har gett alla mina vänner rörglas i present redan….

För enkelhetens skulle så verkar det bästa att ha någon sorts länk mellan mina två utposter i cyber-rymden: om någon använder stor sökmotor och hamnar på inte helt rätt ställe liksom.
-Suss