One of them round-up thingies

-Jag fick en länk skickat till mig av en vän som bevakar mina intressen: en schematisk skiss över konstruktionen av cocktails. Jag vet att Imbibe la ut den häromdagen men om någon missat denna pärla så hittar ni den här.

-Som en motpol till den; en schematisk skiss över hipster-mixologi som ni hittar här.

-Om man ska till London/är där så hittar ni en guide till fantastiska Negronis här (rosenblads infuserad Negroni? Marry me!)

-Jag gillar Lapsang-te och kan tänka mig glass. Testade en grej som jag sett på nätet, nämligen en ”Lapsang Affogato”. Ni hittar instruktioner här. Jag är inte helt övertyga men täker ge det ytterligare ett försök.

-Suss

Mystery solved!

Den underbare David Wonrich ger idag ut en updaterad version av sin bok ”Imbibe”. Med anledning av detta så blir han intervjuad lite överallt. I en intervju kommer den eviga frågan ”varför heter det cocktail?”. Han har ett svar(och är ganska säker på att det är korrekt). Hela intervjun är läsvärd men det jag refererar till är den sista frågan. Ni hittar den här.

-Suss

Pushkin-punch och annat plock

-No,I’m always hungry because I’m a vegetarian.

-En karaktär till en annan i tv-serien ”Vampire Diaries”(uppenbarligen inte en av vampyrerna).

Jag är lite mer än halvägs in i mitt experiment/min sekulära fasta då jag som sagt ska vara vegan. Det är en livsstil, en livvstil som jag har all respekt för men som inte funkar för mig. Jag är inte den bästa versionen av mig själv på tom mage och second breakfast är inte riktigt second breakfast utan ett kokt ägg*.

Jag har ett par övertramp på mitt samvete men de har varit inom ramen för det lakto-ovo-vegetariska. En positiv sak är att jag lärt mig dricka kaffe svart. men jag skulle ljuga om jag sa att jag inte saknar animaliska produkter, speciellt bacon. I mitt huvud komponerar jag redan en episka ätar-dag för att bryta fastan.

För att försöka vara vegan när det gäller alkoholen så installerade jag ”Vegaholic”-appen i mobilen; där kan man kolla många märken på vin,öl och sprit och får en direkt signal om hurvida de är veganska eller inte. Om det är gott kan appen dock inte svara på. Sen kan vi konstatera att min redan låga alkoholtolerans har blivit ännu lägre. Svårt när man har en cocktail-blogg. Hade kunnat blandat alkohol-fria drinkar galore(några har jag gjort) men mest har jag druckit vatten och te. Och vin. Fast det är mer av sociala skäl.
IMG_7279

Något som jag har druckit och framförallt serverat är ”Pushkin-punch”. Jag gjorde ursprungligen den här till en fest med ryska övertoner(skulle man kunna säga).
Jag är ett stort fan av den ryska poeten och författaren Alexander Pushkin. Så när jag i all hast svängde ihop en skål med bål av det som fanns tillgängligt så blev det till hans ära.

En av ingredienserna är ”russian earl grey” så lite ryskt blev det iallfall. Huvudkomponenten är dock den vätska/likör som blir över när man gör romtopf. Romtopf(också känt som romkruka) är en riktig skafferi-klassiker som jag tog mig an för ett par år sedan, and I haven’t looked back since. Lätt att göra( man behöver inte plocka egna bär som jag gör, köpta går utmärkt) och gott att äta. Men som det heter ”waste not,want not”. Här ska inget förgås.

Jag har gjort drinkar på det förr, då har jag använt det istället för bärlikör. Problemet är att ibland så tar kanelsmaken över. Men uppblandat med citronjuice och skal samt te som får gotta till sig så blir det bättre balans. Romtopfen-likören i sig är sprit,sötning och smaksättning. Allt gick inte åt på festen men ingen fara. Detta kan stå på flaska i skafferiet(citronskalen ska bara ligga i ett par timmar, resten ska också silas efter ca 2 veckor) Sen späder man hela härligheten med champagne eller prosecco när man har gäster. Jag kan tyvärr inte komma ihåg det exakta receptet men jag använde gängse proportioner i punch-sammanhang.

Längst bak i skafferiet hittade jag även ett experiment som jag gjorde i höstas ”Grappa-topf”. Om man har nån sorts charter-grappa som smakar mer finkel än druva så gör man en romkruka fast med grappa. Blir alldeles utmärkt. Just den här var en variant med bara nektarin-skivor och hallon.

-Suss

*ja,jag är hobbit. Välkänt faktum.

Fasta&Festa

Vi är inne i fastan och trots att jag inte är religös så följer jag traditionen och iakttar en period av avhållsamhet;eftertanke och en utvärdering av vanor och ovanor är inte en dålig idé.

Förra året undvek jag mejeri-produkter med varierad framgång. I år så blir det ett undvikande av alla animaliska produkter. Mitt eviga tjat om att ”bacon är en krydda” fungerar inte som ursäkt; ingen gris för mig fram till Påsk.
IMG_5145

Hur påverkar detta drinkarna i mitt liv? Ganska mycket.

-Inga drinkar med grädde eller mjölk; sojagrädde och andra ersättningsprodukter är inte tillräckligt lika i smaken. Kanske jag blandar helt nya drinkar av den typen riktade till veganer.
-Ingen äggvita.
-Jag ska nog vara noggrann med drinkar på bar eftersom olika sorters ”foam” och annat är populärt och det kan vara gelatin i.
-Vissa ingredienser funkar inte; vissa viner och vermouth t.ex. ”klaras”(typ silas) med hjälp av gealtin eller äggvita. På Barnivores hemsida hittar man en förteckning(om än inte fullständig) av märken som är vegetariska eller veganska. Det råder oklarhet hurvida Campari är vegansk; de använder inte cochineal-löss för den röda färgen sedan 2007 men de har tydligen inte redovisat ev. gelatin/äggvita. Oklarheter finns vad gäller den torra vermouthen av märket ”Noilly Prat”(för och emot).

Vi får se hur det går.

-Suss

Jag vill tipsa om en vit jul…

FYI:Jag är i Paris den här veckan. Glad Lucia på er alla!

Alla lyckliga familjer är varandra lika, men den olyckliga familjen är alltid olycklig på sitt speciella sätt

-Första raden i Leo Tolstojs ”Anna Karenina”

Många tycker att den där första raden är så insiktsfull men det behövs inte mer än en snabb blick på samhället för att förstå att den stora tragedin är hur många familjer som är olyckliga på samma sätt; alkoholmissbruk.

Jag vill inte förringa familjer som är olyckliga på andra sätt, eller på något sätt förminska Tolstoj; jag räknar ”Anna Karenina” som en av mina stora läsupplevelser. Men det går inte att bortse från den påverkan alkoholen har på julefriden.

Det här är en cocktail-blogg,jag vet, men jag också alltid försökt att proportioner drinkarna i underkant, propagera för att dricka lite men bra och ge alkoholfria alternativ. Det blir speciellt viktigt så här i jultid. Det är barnens högtid och ”berusade vuxna” har varit aldrig varit på ett barns önskelista vågar jag hävda. Det sista man behöver i all stress, med all mat och släktingar man kanske inte alltid kommer överens med, är grumligt omdöme. Folk kan ha många bevekelsegrunder till att inte dricka och INGEN HAR RÄTT ATT IFRÅGASÄTTA DESSA OCH HETSA ANDRA ATT DRICKA ALKOHOL! En artikel i Metro förra veckan påminde mig om vilket problem detta kan vara och således vill jag ge er ett par goda alkoholfria alternativ.

1. Vatten: en snygg karaff och glas borde alltid stå på bordet i alla sammanhang oavsett. Att kasta i ett par ingefärslantar ger god smak som passar till mycket av den mat som serveras så här års. Annars kanske lite lingon, gurkskivor eller ett par citronskivor?

2. Julmust: Det är nu den ska drickas. I ett glas med ett par isbitar och kanske en apelsinskiva. Dessutom blir det en ”conversation piece”: är julmust och påskmust samma sak? Diskussionunderlag hittar ni här, här och här.

3. Äppelmust: Ska man köpa en ”Bag-in-box” rekommenderar jag en sån med äppelmust. Så gott, passar så bra till klassisk julmat och funkar för nästa alla. Man kan dricka den som den är,kall, som måltidsdryck eller värma den med lite socker och lite kryddor; en kanelstång,ett par kardemummakapslar och kanske en stjärnanis? Jag vill inte vara för exakt med receptet. Ni kan skapa er egna speciella blandning, starta en ny familjetradition eller göra en ny variant varje år. Så mycket lättare det blir med allt fix kring julbordet när vuxna och barn kan dricka samma sak och man slipper släpa hem dubbla uppsättningar flaskor från olika butiker. Vem behöver stå mer i kö under julen I ask you?

4. Fördrink till de vuxna: alkoholfri glögg,väl en vit vins-baserad med apelsintoner, och saffranstonic. Rejält vuxen smak får man ifrån tonic, så ingen kan gnälla om ”barnadricka”. Faktum är att om du inte informerar om att det är alkoholfritt så kommer det ta ett tag innan detta uppdagas noterade jag.

-Suss

Bitchin’ in the kitchen’..

Ladies and gentlemen: it’s time for a round-up!

-Jag droppade att förbifarten att jag varit värdinna för en whiskey-middag. Den sak som mest gynnades av ett tillskott whiskey(bortsett från min bål) var grönpepparsåsen som serverades till ungstekt anka,rotsaker och potatismos. Följ det här receptet men byt ut konjaken mot en riktigt rökig whiskey(jag använde Laproiagh).

– Pumpkin-spice latte update! Säsongen är över men fear not. Om man gör en sån här smaskig syrup så kan man göra sina egna. Man kan använda den till allt möjligt gott. Tack Riktig parfym för länken!

-Mer information kommer på deras hemsida men på Instagram har Bartenders Choice awards avslöjat de nominerade till årets gala: grattis till de alla!

-Suss

Cocktail-clutter

Jag håller just nu på att läsa Gretchen Rubins ”The Happiness project”; en bok om Rubin försöker skapa mer lycka i sitt liv Jag är inte klar ännu, och det är mycket möjligt att det blir en ”Happiness project-cocktail” framöver, men en av de första sakerna hon tacklar är myckenheten av saker i sitt hem bl.a. golvet,garderoben och hemmakontoret.

Jag är själv någon som med åren gjort det till ritual att ägna Januari åt att rensa i garderoben,äta ur skafferiet och allmänt försöka göra mig av med sådant i livet som helt enkelt inte funkar. Däremot så borde jag rensa min sekretär och min dator oftare.

Jag har som mål att blogga minst en gång i veckan, gärna fler. Om jag bloggar ofta så är det ”top of mind” och man kan få idéer från olika håll, jag har så att säga på sig blogg-ögonen ofta. För mig funkar det bättre helt enkelt. Det är inte brist på disciplin men det är mer funktionellt att skriva många små inlägg. Tyvärr så funkar inte allt. En del drinkar blir dåliga, saker går i stå, jag tappar lusten, jag glömmer fotografera/skriva ner vad jag gjort osv.

Här följer, för varken första eller sista gången, lite länkar till saker som inte blivit av och som troligtvis inte kommer bli av heller.

– När livet ger dig citroner: kolla vilken sort de är? I det här numret av Icas webtidning så kan man bläddra fram till uppslaget där olika citronsorter beskrivs. For for the besserwisser in you…

-Cocktail som smakar papper? Jag är grymt sugen på den här men nyklippt gräs är svårt att få tag på i Oktober.

-Jag är sugen på att göra egen amaretto(Suss gör likör!!) men jag har två fulla flaskor så det får anstå tills vidare. Här finns recept om någon annan känner sig hågad.

-Jag ligger efter med läsningen av webtidningen ”Cocktaillovers magazine”. Jag tror att jag kommer ta till mig web-tidningar ”på riktigt” när jag skaffar padda.

-Grymt inspirerande pyssel: så mycket på den här sidan har gett mig uppslag till både det ena och det andra. Speciellt det där moln paraplyet gillar jag; som stolt medlem i ”The Cloud Appreciation Society” så borde jag göra mer ”moln-cocktails”.

-Suss