Everybody loves Raymond: Over

Sommaren är över verkar det som. Semestern helt klart. Det var ett passande namn för tillfället på denna cocktail men inte ett passande innehåll: ljus rom, apelsinjuice och Pernod. En ansenlig mängd av det senaste vilket ledde till det vanliga, att det bara smakade Pernod. Att dra ner på mängden leder till en blaskig drink som vi klarar oss utan. Så var det med det.

-Suss

Everybody loves Raymond; sunshine-cocktail 

  Det här känns klockrent; på soliga dagar ska man akta sig för stora mängder alkohol, varför då inte en vinbaserad drink? Jag bytte ut vinet mot torr vermouth och  ändrade proportionerna något men på det stor hela:👍

sunshine-cocktail;ger 1 drink

4 cl torr vermouth

3 cl färskpressad grapefruktjuice

1 cl apelsinlikör

För servering;

Cocktailglas

1. Skaka ingredienserna i en isfylld shaker.

2. Sila ner i glaset. Servera.

-Suss

Rökigt&rosigt

IMG_9020Rök och rosor är en av mina favoritkombinationer när det gäller smak och doft. Att Byredo numera inkluderat ljuset ”Buring rose” i standards-sortimentet kommer vara illa för min ekonomi men jag tröstar mig med att det iallafall är billigare än när det var ”limitied edition”. 

På temat ”Rökigt&Rosigt” har jag gjort många drinkar. Vissa mer komplicerad än andra. En ”Whisky sour” med en riktigt rökig whiskey och rosenvattensyrup är en njutning för smaklökarna. Låt oss kalla den ”Burning rose-sour” för skoj skull.

Burning rose-sour: ger 1 drink

5 cl rökig whiskey, (singel malt ifrån Islay)

3 cl färskpressad citronjuice

2 cl rosenvattensyrup

äggvita

för servering:

lämpligt glas

rosenblad

  1. Skaka alla ingredienserna i en isfylld shaker.

  2. Sila ner i glaset. Garnera med rosenblad.

  3. Servera.

    På detta tema gjorde jag även en alkoholfri variant med lapsang-te. Ingen är förvånad. 

    Lapsang-Sour; ger 1 drink

    5 cl kallt Lapsang te, rygg det åt det starka hållet

    3 cl grapefruktjuice

    2 cl rosenvattensyrup

    äggvita

    för servering:

    lämpligt glas

    rosenblad eller annan blomma

    1.Skaka ingredienserna i en isfylld shaker.

    2. Sila ner i glaset.

    3. Garnera med blomma.

    Båda två är härliga drinkar: enkla att göra men komplexa smaker.

    -Suss

Jasmine green tea and Tonic

IMG_9025Jag försöker alltid utöka min repetoar av alkoholfria drinkar. Inspirerad av receptet till en alkoholfri bål så svängde jag ihop en ”jasmine green tea&tonic” vilket är hur lätt som helst. Eftersom jag är ett stort fan av jasmin så är det föga förvånande att det var det som föll mig på läppen. Bettet ifrån kininen i tonicen gör att den ”inte är för lättflörtad” för att citera testapa. Vid första försöket gjorde jag den med bergamott-syrup men vid senare tillfälle har jag gjort den med ingefärsyrup vilket funkar minst lika bra om inte bättre. Gurkan gör sig bra som pynt men passar framförallt väldigt bra in i smakprofilen. 

J&T: ger 1 drink

4 cl kallt grönt jasmin te

1,5 cl syrup (bergamott,ingefära eller eget val)

6 cl tonic

för servering:

lämpligt glas

isbitar

gurkstav

  1. Blanda syrup och te i glaset. Rör runt.

  2. Fyll på med tonic. I med isbitarna. Garnera med gurkstaven. Servera!

    Det här smakar som sagt väldigt bra: blommigt och läskande med trevlig torrhet. 

    -Suss

Everybody loves Raymond: skam&slattar

Jag kan inte räkna. Eller snarare jag har gjort en administrativ miss någonstans på vägen. Det är mer än 10-talet drinkar kvar att göra. Så det är bara att jobba vidare men jag kommer inte fortsätta nedräkningen. Vem kunde vänta sig något annat när det dricks alkohol? Sincere apologies(not).

Senaste drinken till blandning blev ”Driwero”. Väldigt grafiskt namn. En ingredienslista som fick mig att göra ”bitchface”: Drambuie,Rom(ospec.), Bénédictine D.O.M och Kahluà.

Det är inte Kahluà som sådant jag reagerar på utan den generella sötman. Ska man dricka kaffelikör överhuvudtaget så är Kahluà ett bra förslag. Jag bytte dock ut den mot kallt kaffe som var kvar i hurran efter tre-kaffet: för att ge den lite stuns. Ändrade även om proportionerna. Rörd och serverad med körsbär som i instruktionerna. 

  
Driwero: ger 1 drink

3 cl Drambuie

2 cl mörk rom

2 cl kallt kaffe

1 cl Bénédictine D.O.M

för servering:

cocktailglas

cocktailkörsbär

  1. Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas.
  2. Sila ner i glaset. Garnera med körsbär.
  3. Servera.

    Det här smakar alldeles utmärkt. Inget jätteorginellt men lagom sött,starkt och kryddigt. Ett apelsinzest hade varit på sin plats.

    -Suss

Everybody loves Raymond: Epilog eller episkt fail?

Det blir lite tjatig här på slutet. Jag har väntat med rapport/experiment in i det sista med en del drinkar för att försöka hitta lösningar på problemet ”ingredienser görs inte längre”. Ibland är det lätt(Rubinosa=old tom sloe gin) ibland blir det svårt. 

Eftersom det verkar som Cordial-Médoc kommer återkomma på marknaden så kanske det blir en epilog till mitt projekt men för närvarande så kastar jag in handduken när det gäller följande drinkar.

-Carmen

-Cheer Up

-Dragonen

-Umberto

129 down,6 to go( ett snabbt bläddrande i Lindgrens bok får mig att tro att jag gjort ett räknefel någonstans…)

-Suss

Reads in review: Jonathan Strange& Mr Norrell 

Two magicians shall appear in England. The first shall fear me;the second shall long to behold me

-Ur ”Jonathan Strange& Mr. Norell” av Susanna Clarke (så även följande citat)

I våras presenterade jag min ”Childermass-cocktail” som var en av de som jag skapat till ära av karaktärerna i en av mina absoluta favorit-böcker. Jag beslöt att anstå med de andra till jag sett tv-serien baserad på boken.

Mitt omdöme om tv-serien är ” med beröm godkänt”. Jag är hur nöjd som helst med hur de förvaltat storyn och tycker att den är god underhållning även fast mycket har tagits bort av tidsskäl. Hela den värld och bakgrund som Clarke målar upp i fotnoterna har försvunnit men äventyret är kvar och dynamiken bland karaktärerna. Sen är den väldigt snygg; jag gottade mig åt interiörerna och de vackra bilderna från Venedig.

  
 

 1. The Jonathan Strange:

Well, Henry, you can cease frowning at me. If I am a magician, I am a very indifferent one. Others adepts summon up fairy-spirits and long-dead kings. I appear to have conjured the spirit of a banker.

Jonathan Strange halkar in på magiker-yrket av en slump, men visar sig vara talangfull. Det första trollformel han försöker sig på innehåller torkad timjan lavendel och rosor. Jag gjorde en syrup på det(kändes givet på något sätt) och valde sen att, utan att avslöja för mycket, ta intryck av hans sejour i Vendig där han dricker grappa. På med citron och rabarber-bitters. Abrakadabra! En kryddig drink med kick.

Spell-based syrup:

(baserad på ” a spell to know what my enemy is doing presently”)

2 dl vatten

3 dl strösocker

0,5 msk torkad timjan

1 msk torkad lavendel

0,5 dl torkade rosenknoppar

1 msk rosenvatten(för att förstärka smaken)

1. Koka upp socker,vatten,timjan,lavendel och rosenknoppar.

2. Låt sjuda ca 5 minuter.

3. Sila i finmaskig sil ner i en bunke. Tillsätt rosenvatten. Låt svalna.

3. Häll upp på väl rengjord flaska.

 

The Jonathan Strange: ger 1 drink

5 cl grappa (Jag använde ”il Moscato di Nonino”)

1,5 cl ”spell-based syrup”

2 cl färskpressad citronjuice

äggvita

för servering:

cocktailglas

Rabarber-bitters(jag använde Fee Brothers)

1. Skaka ingredienserna i en isfylld shaker.

2. Sila ner i glaset.

3. Stänk bitters ovanpå.

Syrupen som sådant smakar mest timjan och om någon skulle göra en syrup med enbart timjan och rosenvatten så är det troligt att det endast kommer upptäckas om någon använder syrupen i magiska sammanhang. Å andra sidan kanske man kan bjuda sin fiende på ett antal av dessa drinkar och då vet man redan vad han gör…

Drinken blir härligt ”matig”; jag gillar timjan i drinkar har jag upptäckt. Det balanserar grappan väl. jag behandlar ofta grappa som Pisco: just eldigheten kan behöva tämjas.

 

2. The Mr Norrell

Carry about,exclaimed mr Norrell, more chocked then every. But surely you do not intend to take them from place to place? You must put them in a library the moment you arrive. A library in a castle will be best. A stout well-defended castle…

Mr Norrell är inte ”a man about town”. Han trivs bäst hemma. Boken igenom dricker han mest kaffe,te och varm choklad. Så det blev en alkoholsvag drink: tänkte att han ändå kan behöva lite sherry för nerverna om han måste skiljas ett tag från sina böcker. Sen te och kaffe&choklad-bitters så att hans favoritdrycker finns representerade.

The Mr Norrell:ger 1 drink

4 cl sherry, torr

2 cl flädersyrup/cordial/saft (vad man nu vill kalla det)

3 cl kallt lapsang te

2 stänk Seehusens Kaffe&chokladbitters

för servering:

lämpligt glas

citronzest

alt 1(för kalla dagar): rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas och sila ner i ett cocktailglas. Zesta med citronen och kasta sen ner  den i glaset.

alt 2(för varma dagar): Blanda ingredienserna direkt i ett isfyllt glas. Zesta och låt sedan citronskalet åka ner i glaset. 

Den här blir en trevlig blandning av sherry,rökigt,blommigt(just kombinationer av rökigt&blommigt är en favorit hos mig) med en trevlig chokladig eftersmak. Passar bra som aperitif eller läskande cobbler-ish. 

-Suss