Här har det inte hänt något på ett tag och det kommer inte göra det heller. Skrivlusten flög sin kos och kom aldrig åter. Det är lika bra att att avsluta på riktigt istället för att bara tyna bort.
Är inte helt klar med mitt projekt men så kan det gå; jag vill och måste lägga min tid och energi på annat.
Det var kul så länge det varade. Alla läsare ska ha tack för den tid som varit. Hoppas jag kunnat bidra med något. Jag önskar er alla lycka och goda cocktails i framtiden.
Kram
Suss
Jag kommer ta mig i kragen och sätta mig ner och skriva samman resultatet av min research; any day now…
Det verkar aldrig ta slut; varje gång jag bläddrar i boken ser jag nya drinkar som inte testats.
1. Shake: ger 1 drink
3 cl Gin
3 cl Konjak
3 cl Strega
för servering:
cocktailglas
apelsinzest
Drinken röres och silas. Zesta med apelsinen och låt det sedan åka med i glaset.
Den här är stark men med mycket smak. I orginalet ska det vara Armangac men i cocktailsammanhang så känns det som det är lika samma: det är samma produkt men från olika regioner, ska du ändå blanda drink så försvinner nyanserna. Apelsinzestet är mitt tillägg. Jag ger den betyget ”bra”. Varför en drink som ska röras heter ”Shake” förtäljer inte historien.
2. Ymer ; ger 1 drink
2 cl Cointreau
2 cl ljus rom
4 cl ananasjuice (riv färsk ananas grovt och krama ur juicen: sila innan du blandar)
för servering:
cocktailglas
muskot att riva över drinken
Drinken skakas och silas.
Riv muskot över och servera.
Det här är trevligt: färsk ananansjuice är härligt, det är en drink med trevliga smaker men inte jättemycket alkohol (jämfört med andra drinkar i boken). Drar åt tiki-hållet. Ger den betyget ”bättre”.
3. Uganda; ger 1 drink
2,5 cl Sloe gin (jag använde hemmagjord)
2,5 cl Sève Fournier
2,5 cl Konjak (Grönstedts blå(en punsch) enligt boken,vilken inte görs längre men, Men! det finns en Grönstedts konjak med blå etikett; den yrkar jag på att vi använder)
för servering;
cocktailglas
Drinken röres och silas ner i glaset.
Jag avvek ifrån instruktionen om oliv i glaset. Borde lagt till en apelsinzest men även utan den så är detta något jag gillar skarpt: fruktighet ifrån sloe gin, värme och kick ifrån konjak och lite sötma och syra ifrån Sève Fournier. Namnet är dock inte inget vidare bra.
-Suss
Det finns en idé om att man inte ska blanda saker man gillar mycket eftersom det finns risk att det slår fel. Jag har inga problem med kaffe i drinkar dock: anledningen till att jag sällan dricker typ Espresso Martini är att jag inte vill dricka kaffe sent eftersom det stör min sömn(vilket alkohol också gör men ändå).
Nöten: ger 1 drink
2 cl Rom (jag valde ljus)
2 cl kallt kaffe
2 cl Pernod
2 cl Royal Brandy
för servering:
cocktailglas
cocktailkörsbär
Drinken skakas, silas,garneras med körsbär och serveras.
Jag valde att göra helt enligt instruktion och då smakar det tyvärr mest Pernod.
Det är bättre att göra en ”Sifon”.
Sifon;ger 1 drink
1,5 cl Grön Chartreuse
1,5 cl kallt kaffe
3 cl konjak
för servering:
cocktailglas
muskotnöt att riva på drinken
Drinken röres,silas och serveras med riven muskotnöt.
Efter att ha gjort den enligt instruktion så valde jag att göra den igen med ändrade proportioner. Väldigt trevlig. Hade gynnats av ett apelsinzest istället för den rivna muskoten.
-Suss
Dix-tie;ger 1 drink 4 cl konjak 2 cl torr vermouth för servering: cocktailglas Pernod att skölja glaset med Apelsinzest 1.Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas. 2. Skölj insidan av glaset med en skvätt Pernod. 3. Sila ner drinken i glaset. Zesta. Låt zesten åka med. Servera. Jag har ändrat proportionerna eftersom 1/4 del Pernod hade tagit över samt lagt till ett zest. I den här tappningen är det en angenäm drink; ganska torr och spritig. Dream-boat; ger 1 drink 4 cl Drambuie 2 cl Konjak för servering: cocktailglas Pernod för att skölja glaset apelsinzest.
Det damp ner i flaska i posten i våras. Jag har nämnt den ett par gånger sedan dess men en riktig recension har dröjt: jag ber om ursäkt för detta.
Daniel Seehuusen är en bartender som gjort hobby till karriär. Många är vi som laborerat med att göra våra egna bitters, med varierande resultat, men nu har en svensk faktiskt gjort en bitter som produceras på större skala och finns att köpa på Systembolaget; i vissa butiker finns den på hyllan, för andra så är det beställningssortimentet som gäller.
Nu är det inte i ett plus i sig att det är en svensk som gjort det, en produkt ska bedömas utifrån sina egna kvalitéer, men att göra något som smakar lite kaffe är nog en bra grej i ett land som konsumerar så mycket av det svarta guldet och där en ansenlig del av befolkningen har påbrå från världens mest kaffedrickande land: Finland. Eller så pratar jag bara om mig själv. Kaffe och choklad är dessutom en så klockren kombo.
Sett till det rent praktiska så är det en snygg men framförallt användarvänlig flaska. Bra mängd stänk: stänker hellre flera gånger en riskerar att misslyckas med pipetter. Svårt att lyckas med pipetter.
Jag tog fram de två andra bitters som är i samma smakfamilj: Bob’s ”Chocolate Bitter” och Bitter Truth:s ”Xocolate mole bitter”. Seehusens hamnar emellan de två: mer komplex är Bobs men mindre kryddig och citrustonad än Bitter Truth.
Seehuusens Kaffe&Choklad bitter har en trevlig kryddig kaffeton i början och en tydlig choklad eftersmak som jag ändå tycker är ganska len fast djup om det låter vettigt. Eftersmaken börjar med en beska som avklingar fort, sen blir det lite som 5 minuter efter man ätit en chokladbit med 70% kakao( jag äter just nu en chokladbit bara för att verifiera att det jag säger är sant, allt för konsten!!)
Jag har använt den mest i drinkar av den lite spritigare sorten. Alla vet att choklad och rödvin är gott så det är föga förvånande att den här bittern blir bra i drinkar med söt vermouth typ en Manhattan om man gör den på en bourbon eller whiskey med lite riv i. Chokladtonerna gör att den blir väldigt trevlig med olika sorters bärlikör eller som i ”Voltaire in Love”-drinken som jag gjorde med rabarbersyryp.
Om man bara ska köpa en bitter så bör man köpa en Angostura. Om man kan tänka sig två så bör man satsa även på en bra ”Orange bitter”. Sen blir det en Peychaud. Men om man kan tänka sig 4-5 stycken på barvagnen så denna inte ett dåligt alternativ. Jag kommer fortsätta använda min eftersom testaporna har varit uppskattande.
Som ett sidospår så har jag sett via Instagram, och även provat själv, att använda den i efterätter och mat med goda resultat( i rödvinsås I tell you, till en bit kött och pompe).
-Suss
Anior: Vielle Cure finns inte längre så det blir att ersätta det med gul chartreuse. Rubinosa finns inte heller och ersätts med hemmagjord Sloe gin. Konjak är konjak.
Anior:ger 1 drink
4 cl Konjak
2 cl Sloe Gin
1 cl gul Chartreuese
för servering:
cocktailglas
apelsinzest.
Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas och sila sedan ner i glaset. Zesta, låt skalet åka med i glset. Servera. Smakar sött men gott. Trevligt efter maten
Moon Rocket är en halv Champagne-cocktail. Varken hackat eller malet. Inget jag rekommenderar.
Old Fashion, inte Old-fashioned, utan Old-fashion är kärleksbarnet av en Old-fashioned och en fruktsallad. Drick antingen en Old-fashioned eller ät en fruktsallad. Kanske en Tiki-drink istället?
”Wood” innehåller Strega,Torr vermouth och krossad ananans. Baserat på när boken är skriven så kan man anta att det är krossad ananans på burk som menas. Det här med fruktsallad i i cocktailglaset? Jag är emot. Jag vill inte sitta och gräva i glaset med sked. Va? Jag hörde det där! ”hon som alltid vurmar för romtopf”. Det är något helt annat: jag är helt klart för frukt och bär som fått dra i sprit och presenteras som efterätter. Jag har problem med slabbiga fruktdrinkar.
Villys: Sève Fournier är min nya favorit ingrediens. Tack för att du öppnat mina ögon Raymond!
Villys; ger 1 drink
3 cl Konjak
3 cl Sève Fournier
2 cl Drambuie
1 stänk Strega (kan uteslutas)
för servering:
cocktailglas
apelsinzest
Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas. Sila ner i glaset. Zesta, låt skalet åka med ner i glaset. Servera.
Det här är också sött men lagom kryddigt för att komma undan med det.
-Suss
Sommaren är över verkar det som. Semestern helt klart. Det var ett passande namn för tillfället på denna cocktail men inte ett passande innehåll: ljus rom, apelsinjuice och Pernod. En ansenlig mängd av det senaste vilket ledde till det vanliga, att det bara smakade Pernod. Att dra ner på mängden leder till en blaskig drink som vi klarar oss utan. Så var det med det.
-Suss
Det här känns klockrent; på soliga dagar ska man akta sig för stora mängder alkohol, varför då inte en vinbaserad drink? Jag bytte ut vinet mot torr vermouth och ändrade proportionerna något men på det stor hela:👍
sunshine-cocktail;ger 1 drink
4 cl torr vermouth
3 cl färskpressad grapefruktjuice
1 cl apelsinlikör
För servering;
Cocktailglas
1. Skaka ingredienserna i en isfylld shaker.
2. Sila ner i glaset. Servera.
-Suss
Rök och rosor är en av mina favoritkombinationer när det gäller smak och doft. Att Byredo numera inkluderat ljuset ”Buring rose” i standards-sortimentet kommer vara illa för min ekonomi men jag tröstar mig med att det iallafall är billigare än när det var ”limitied edition”.
På temat ”Rökigt&Rosigt” har jag gjort många drinkar. Vissa mer komplicerad än andra. En ”Whisky sour” med en riktigt rökig whiskey och rosenvattensyrup är en njutning för smaklökarna. Låt oss kalla den ”Burning rose-sour” för skoj skull.
Burning rose-sour: ger 1 drink
5 cl rökig whiskey, (singel malt ifrån Islay)
3 cl färskpressad citronjuice
2 cl rosenvattensyrup
äggvita
för servering:
lämpligt glas
rosenblad
Skaka alla ingredienserna i en isfylld shaker.
Sila ner i glaset. Garnera med rosenblad.
Servera.
På detta tema gjorde jag även en alkoholfri variant med lapsang-te. Ingen är förvånad.
Lapsang-Sour; ger 1 drink
5 cl kallt Lapsang te, rygg det åt det starka hållet
3 cl grapefruktjuice
2 cl rosenvattensyrup
äggvita
för servering:
lämpligt glas
rosenblad eller annan blomma
1.Skaka ingredienserna i en isfylld shaker.
2. Sila ner i glaset.
3. Garnera med blomma.
Båda två är härliga drinkar: enkla att göra men komplexa smaker.
-Suss
När livet ger dig citroner 