Everybody loves Raymond: bra,bättre,bäst

  Det verkar aldrig ta slut; varje gång jag bläddrar i boken ser jag nya drinkar som inte testats.

1. Shake: ger 1 drink

3 cl Gin 

3 cl Konjak

3 cl Strega

för servering:

cocktailglas

apelsinzest

Drinken röres och silas. Zesta med apelsinen och låt det sedan åka med i glaset.

 

Den här är stark men med mycket smak. I orginalet ska det vara Armangac men i cocktailsammanhang så känns det som det är lika samma: det är samma produkt men från olika regioner, ska du ändå blanda drink så försvinner nyanserna. Apelsinzestet är mitt tillägg. Jag ger den betyget ”bra”. Varför en drink som ska röras heter ”Shake” förtäljer inte historien.

2. Ymer ; ger 1 drink

2 cl Cointreau

2 cl ljus rom

4 cl ananasjuice (riv färsk ananas grovt och krama ur juicen: sila innan du blandar)

för servering:

 

cocktailglas

muskot att riva över drinken

1. Drinken skakas och silas. 

2. Riv muskot över och servera.

   Det här är trevligt: färsk ananansjuice är härligt, det är en drink med trevliga smaker men inte jättemycket alkohol (jämfört med andra drinkar i boken). Drar åt tiki-hållet. Ger den betyget ”bättre”.

   3. Uganda; ger 1 drink

   2,5 cl Sloe gin (jag använde hemmagjord)

   2,5 cl Sève Fournier

   2,5 cl Konjak (Grönstedts blå(en punsch) enligt boken,vilken inte  görs längre men, Men! det finns en Grönstedts konjak med blå etikett; den yrkar jag på att vi använder)

   för servering;

   cocktailglas

   Drinken röres och silas ner i glaset.

   Jag avvek ifrån instruktionen om oliv i glaset. Borde lagt till en apelsinzest men även utan den så är detta något jag gillar skarpt: fruktighet ifrån sloe gin, värme och kick ifrån konjak och lite sötma och syra ifrån Sève Fournier. Namnet är dock inte inget vidare bra. 

   -Suss

    

    

 

 

 

 

Everybody Loves Raymond: More is more

Det finns en idé om att man inte ska blanda saker man gillar mycket eftersom det finns risk att det slår fel. Jag har inga problem med kaffe i drinkar dock: anledningen till att jag sällan dricker typ Espresso Martini är att jag inte vill dricka kaffe sent eftersom det stör min sömn(vilket alkohol också gör men ändå).

  
Nöten: ger 1 drink

2 cl Rom (jag valde ljus)

2 cl kallt kaffe 

2 cl Pernod

2 cl Royal Brandy

för servering:

cocktailglas

cocktailkörsbär

Drinken skakas, silas,garneras med körsbär och serveras.

Jag valde att göra helt enligt instruktion och då smakar det tyvärr mest Pernod.

Det är bättre att göra en ”Sifon”.

Sifon;ger 1 drink

1,5 cl Grön Chartreuse

1,5  cl kallt kaffe

3 cl konjak

för servering:

cocktailglas

muskotnöt att riva på drinken

Drinken röres,silas  och serveras med riven muskotnöt.

Efter att ha gjort den enligt instruktion så valde jag att göra den igen med ändrade proportioner. Väldigt trevlig. Hade gynnats av ett apelsinzest istället för den rivna muskoten.

-Suss

Everybody loves Raymond: Konjak,Konjak,Mezcal

   Dix-tie;ger 1 drink 4 cl konjak 2 cl torr vermouth för servering: cocktailglas Pernod att skölja glaset med Apelsinzest 1.Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas. 2. Skölj insidan av glaset med en skvätt Pernod. 3. Sila ner drinken i glaset. Zesta. Låt zesten åka med. Servera. Jag har ändrat proportionerna eftersom 1/4 del Pernod hade tagit över samt lagt till ett zest. I den här tappningen är det en angenäm drink; ganska torr och spritig.  Dream-boat; ger 1 drink 4 cl Drambuie 2 cl Konjak för servering: cocktailglas Pernod för att skölja glaset apelsinzest.

1. Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas.
2. Skölj insidan av glaset med Pernod.
3. Sila ner drinken i glaset. Zesta. Låt zesten åka med. Servera.                           Den här är sötare än ovanstående eftersom vilket kommer från Drambuie. Valde att skippa körsbäret och ersätta med zest för att balansera. Väldigt trevlig och lagom söt. Stark som attan dock så man ska nog inte dricka den här på tom mage. Ynnest; ger 1 drink 4 cl Mezcal 2 cl torr vermouth 1 barsked Strega för servering; cocktailglas  citron+strösocker för att preppa kanten 1.Rör ingredienserna i isfyllt rörglas. 2. Dra en klyfta citron, med fruktköttet på glaskanten för att fukta, och doppa sedan i strösocker. 3. Sila ner drinken i glaset. Servera. Här gjorde jag ett försöka att modernisera; flera gånger i boken så förekommer det att man ska ”lägga ner en äggula försiktigt i glaset ovanpå drinken”. Jag vägrar. I det här fallet gjorde jag inte ens en ”flip” utan uteslöt äggulan helt. Och bytte ut konjak mot mezcal samt bytte proportioner till den klassiska 4+2+barsked. Eftersom jag drog ner markant på Stregan så behöll jag den sockrade kanten. Eftersom den mezcal jag blandade med(Beneva) är härligt rökig och syrlig så blev det bra tycker jag. Inget revolutionerade men lite rökigt och sen  kryddigt från Stregan. -Suss

Everybody loves Raymond: Friday night notes

1. Anior: Vielle Cure finns inte längre så det blir att ersätta det med gul chartreuse. Rubinosa finns inte heller och ersätts med hemmagjord Sloe gin. Konjak är konjak. 

   Anior:ger 1 drink

   4 cl Konjak

   2 cl Sloe Gin

   1 cl gul Chartreuese

   för servering: 

   cocktailglas

   apelsinzest.

   Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas och sila sedan ner i glaset. Zesta, låt skalet åka med i glset. Servera. Smakar sött men gott. Trevligt efter maten

2. Moon Rocket är en halv Champagne-cocktail.  Varken hackat eller malet. Inget jag rekommenderar.

3. Old Fashion, inte Old-fashioned, utan Old-fashion är kärleksbarnet av en Old-fashioned och en fruktsallad. Drick antingen en Old-fashioned eller ät en fruktsallad. Kanske en Tiki-drink istället?

4. ”Wood” innehåller Strega,Torr vermouth och krossad ananans. Baserat på när boken är skriven så kan man anta att det är krossad ananans på burk som menas. Det här med fruktsallad i i cocktailglaset? Jag är emot. Jag vill inte sitta och gräva i glaset med sked. Va? Jag hörde det där! ”hon som alltid vurmar för romtopf”. Det är något helt annat: jag är helt klart för frukt och bär som fått dra i sprit och presenteras som efterätter. Jag har problem med slabbiga fruktdrinkar. 

5. Villys: Sève Fournier är min nya favorit ingrediens. Tack för att du öppnat mina ögon Raymond!

   Villys; ger 1 drink

   3 cl Konjak

   3 cl Sève Fournier

   2 cl Drambuie

   1 stänk Strega (kan uteslutas)

   för servering: 

   cocktailglas

   apelsinzest

   Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas. Sila ner i glaset. Zesta, låt skalet åka med ner i glaset. Servera.

   Det här är också sött men lagom kryddigt för att komma undan med det. 

   -Suss

Everybody loves Raymond: Over

Sommaren är över verkar det som. Semestern helt klart. Det var ett passande namn för tillfället på denna cocktail men inte ett passande innehåll: ljus rom, apelsinjuice och Pernod. En ansenlig mängd av det senaste vilket ledde till det vanliga, att det bara smakade Pernod. Att dra ner på mängden leder till en blaskig drink som vi klarar oss utan. Så var det med det.

-Suss

Everybody loves Raymond: skam&slattar

Jag kan inte räkna. Eller snarare jag har gjort en administrativ miss någonstans på vägen. Det är mer än 10-talet drinkar kvar att göra. Så det är bara att jobba vidare men jag kommer inte fortsätta nedräkningen. Vem kunde vänta sig något annat när det dricks alkohol? Sincere apologies(not).

Senaste drinken till blandning blev ”Driwero”. Väldigt grafiskt namn. En ingredienslista som fick mig att göra ”bitchface”: Drambuie,Rom(ospec.), Bénédictine D.O.M och Kahluà.

Det är inte Kahluà som sådant jag reagerar på utan den generella sötman. Ska man dricka kaffelikör överhuvudtaget så är Kahluà ett bra förslag. Jag bytte dock ut den mot kallt kaffe som var kvar i hurran efter tre-kaffet: för att ge den lite stuns. Ändrade även om proportionerna. Rörd och serverad med körsbär som i instruktionerna. 

  
Driwero: ger 1 drink

3 cl Drambuie

2 cl mörk rom

2 cl kallt kaffe

1 cl Bénédictine D.O.M

för servering:

cocktailglas

cocktailkörsbär

1. Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas.
2. Sila ner i glaset. Garnera med körsbär.
3. Servera.

   Det här smakar alldeles utmärkt. Inget jätteorginellt men lagom sött,starkt och kryddigt. Ett apelsinzest hade varit på sin plats.

   -Suss

Everybody loves Raymond: Epilog eller episkt fail?

Det blir lite tjatig här på slutet. Jag har väntat med rapport/experiment in i det sista med en del drinkar för att försöka hitta lösningar på problemet ”ingredienser görs inte längre”. Ibland är det lätt(Rubinosa=old tom sloe gin) ibland blir det svårt. 

Eftersom det verkar som Cordial-Médoc kommer återkomma på marknaden så kanske det blir en epilog till mitt projekt men för närvarande så kastar jag in handduken när det gäller följande drinkar.

-Carmen

-Cheer Up

-Dragonen

-Umberto

129 down,6 to go( ett snabbt bläddrande i Lindgrens bok får mig att tro att jag gjort ett räknefel någonstans…)

-Suss

Everybody loves Raymond: Labour

Vi kan börja med att konstatera att ”Labour” som består av rom,kallt kaffe och äggula smakar som Baileys’. Även med min lilla twist med lavendelsyrup så smakar den Baileys’ med lavendel. Så var det med det. 

126 down, 9 to go.

-Suss

 

Everybody loves Raymond: The Lakka is lacking..

Det finns några cocktails i Lindgrens bok som innehåller hjortronlikören Lakka. Det är just den sortens saker som fick mig att tända på idén om det här projektet: svenska råvaror.

Men just Lakka har jag inte odelat goda erfarenheter av. Skulle vilja ha mer hjortronsmak, mer av det sötsura som jag älskar med det bäret. Alltså började jag med att göra en syrup.

Hjortronsyrup;

2 dl frysta hjortron

2 dl vatten 

2 dl socker

1.Koka upp ingredienserna i en tjockbottnad kastrull  och låt det sjuda ca 5 minuter.

2. Använd en slev för att mosa bären mot kanten på kastrullen.

3. Sila sedan i saftsil.

4. Häll upp syrupen på väl rengjord flaska.

Kompotten som blir kvar i ”silen” äter man med vaniljglass. 

1. Figaro:

3 cl Hjortronsyrup

Champagne.

för servering:

champagneglas

1. Häll syrupen i glaset och toppa med champagnen. Servera.

Ett apelsinzest är ingen dålig idé men den blir trevlig som den är. Trevlig välkomstdrink.

2. USA:

En blandning av Gin,Lakka och bärlikören Mesimarja(finns på Finlandsbåten) är för sött och ganska uddlöst. Att byta Lakka mot hjortronsyrup gör inte sakerna mycket bättre. En bärlikör för mycket. Gjord och sen behöver vi inte prata mer om det.

3. Dracula

Whisky,klosterlikör,orangelikör och Lakka lyder receptet. Ni kan redan där ana min invändning. Fast det fanns något där som tilltalade mig så det blev en radikal omtolkning: från Dracula till ondskans motståndare, Miss Ives.

Jag har titta på, och älskat varenda sekund av, tv-serien ”Penny Dreadful”. Karaktären ”Miss Ives” är mer än väl värd en cocktail om inte annat för att stärka nerverna när djävulen försöker ta hennes själ i besittning,(igen och igen). 

The Miss Ives; ger 1 drink

5 cl Whiskey

2 cl hjortronsyrup

1 barsked  gul chartreuse

2 stänk orangebitters

för servering:

lämpligt glas

isbitar

apelsinzest

rosmarinkvist

1. Rör ingredienserna i ett isfyllt rörglas.

2. Sila ner i glaset med isbitar. 

3. Dekorera med rosmarin och apelsinzest.

Det här blev trevligt: stark men kryddigt och med syrlighet. 

125 down,10 to go

-Suss

Everybody loves Raymond; Chaplin

Chaplin är en klassisk cocktail även fast jag sällan ser den på menyer, eller gör den själv heller för den delen. Jag har sällan ”Apricot brandy” hemma. Jag brukar snarare dra till med min hemgjorda kvittenlikör i sådana sammanhang, och då blir det tekniskt sett något annat. Men fint ska det vara.

Det här  är en av de få gånger då jag tycker att Lindgren borde hållt sig till sin ”1/3 av varje”-modell som han baserar många av sina drinkar på. Så lärde jag mig en gång i tiden och det var det jag föll tillbaka på. Jag tog dessutom lime istället för citron i detta fall, så som jag fått lära mig. 

Chaplin-cocktail; ger 1 drink

3 cl gin

3 cl Apricot brandy

3 cl limejuice

för servering:

cocktailglas

1. Skaka ingredienserna i en isfylld shaker.

2. Sila ner i glaset och servera.

 

Det här är gott: gin och fruktigt. En klassiker av en anledning.

122 down,13 to go

-Suss